Mermelada
Básicos de la Cocina

Mermeladas

Mermelada de naranja

Naranjas

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de Naranjas
  • 400 grs. de edulzante
  • El jugo de 1 limón

PREPARACIÓN

  1. Pela las naranjas y sácales toda la pulpa
  2. En una cacerola agrega la pulpa de las naranjas, el endulzante y el jugo de limón.
  3. Cocina a fuego bajo hasta que el endulzante se haya derretido.
  4. Sube el fuego hasta que alcance los 105 grados centigrados sin dejar de revolver continuamente.
  5. Retira del fuego y procede a envasar en frascos previamente esterilizados.

Mermelada de manzana

  • 5 Manzanas 
  • 2 Cdas. Estevia natural líquida
  • 1/2 Naranja
  • 1 Rama de canela

Pasos para preparar mermelada casera de manzana

  1. Quitar la cáscara a las manzanas y trocearlas.
  2. En una olla echamos las manzanas ya troceadas, 2 cucharadas de estevia natural líquida, unas cuantas cáscaras y agregamos el jugo de media naranja.
  3. Cocinamos a fuego medio  revolviendo muy bien hasta que se ablanden.
  4. Una vez estén blandas las manzanas agregar una rama de canela para intensificar el sabor y subir el fuego para que empiece a espesar.
  5. Una vez tenga la consistencia deseada sacamos las cáscaras y la rama de canela.
  6. Retiramos del fuego, envasamos la mermelada en frascos esterilizados y nos aseguramos que éstos queden bien cerrados.

Mermelada de Fresas

  • 350 grs de Fresas frescas
  • Pectina, agar agar o semillas de chía (si usas esta opcioón dejar para el final)
  • 1/2 Naranja
  • 1 pedacito de jengibre
  • 1 Cda de stevia líquida natural

PREPARACION

  1. Una vez lavadas las fresas quitamos las hojas y cortamos en trozos pequeños. 
  2. En una olla, agregamos las fresas picadas, el jugo de media naranja, la pectina o el agar agar y la stevia líquida. Si quieres aprender a hacer Stevia Líquida, pasa por mi Instagram en destacados está la receta.
  3. Cocemos a fuego medio alto y vamos revolviendo hasta que empiece a espesar. 
  4. Agregamos el jengibre y cocemos por 5 minutos más a fuego bajo. 
  5. Pasados los 5 minutos sacamos el jengibre , y cuando veamos que está espesa retiramos del fuego, aquí es cuando pones las semillas de chía si es lo que vas a usar para espesar.
  6. Envasamos en frascos limpios. 

Mermelada de DuraznosDuraznos

INGREDIENTES

  • 3 Kilos de duraznos frescos
  • 600 gms de endulzante 
  • 1/2 Cda. de Pectina, agar agar o semillas de Chía (se usan al final de todo)
  • El zumo de 1 limón
  • 1 ramita de canela

Cómo preparar mermelada casera de duraznos

  1. Lavamos bien los duraznos y retiramos las semillas
  2. Cortamos en trozos y agregamos en una olla junto con el endulzante, el zumo de limón y la pectina o el agar agar.
  3. Llevar a fuego medio y revolver continuamente con una espátula de goma hasta que empiece a espesar y agregar la rama de canela para aromatizar nuestra mermelada. 
  4. Subimos el fuego y cuando alcance la temperatura de 105 grados centígrados retiramos del fuego y sacamos la rama de canela. Es aquí cuando agregas las semillas de Chía.
  5. Envasamos poco a poco en frascos esterilizados, tapamos bien y colocamos boca abajo para comprobar que quedaron bien cerrados y guardamos en un lugar fresco y alejado de la luz.

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