Una duda frecuente es, si los granos debemos o no remojarlos. Si le preguntan a sus abuelas o mamás, les dirán que si no tienes una olla a presión (pitadora) debes remojarlos toda la noche para que ablanden…
Resulta que esto va mucho más allá de un simple ablandarlas..
Al remojar no solo los granos sino también las semillas y legumbres, obtenemos muchos más beneficios tales como:
- los hace más nutritivos, ya que se eliminan los anti-nutrientes como fitatos, taninos y bociógenos
- los hacen más digeribles
- buena fuente se proteínas vegetales, grasas buenas y fibra
- mejora el sabor y textura
- aumenta la potencia de nutrientes como la vitamina B
- Ayuda a neutralizar los inhibidores de la enzimas y promueve el crecimiento de las enzimas saludables vitales para la digestión saludable
- erradica las toxinas contenidas en el Colon y estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas como los lactobacilos que sabemos que son vitales para la salud del intestino y Colon
Como remojarlas:
📌Los granos pueden remojarlos con vinagre 📌Las legumbres con Kombucha o bicarbonato
📌Las nueces y semillas con sal marina
Algunos tiempos de remojo recomendados
Espero esto los anime a seguir consumiendo granos, legumbres y semillas pero de una manera más provechosa …
Eva Moreno Coello @naturalmenteEVA
